ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΑΡΜΟΝΙΑ (ΜΕΡΟΣ 33ο)

ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΜΕΙΩΣΩ ΤΗΝ ΥΨΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ;

Οι περισσότερες ασθένειες της καρδιάς και των αγγείων προκαλούνται από τη συσσώρευση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πλάκας και άλλων λιπαρών αποθέσεων στα τοιχώματα των αρτηριών. Οι αρτηρίες που τροφοδοτούν την καρδιά μπορούν να φράξουν τόσο πολύ, ώστε να μειωθεί η ροή αίματος, προκαλώντας θωρακικό πόνο. Εάν ένας θρόμβος αίματος παραμορφώσει και φράξει την αρτηρία, μπορεί να σημειωθεί καρδιακή προσβολή. Ομοίως, εάν ένας θρόμβος αίματος φράξει μια αρτηρία, που οδηγεί ή βρίσκεται στον εγκέφαλο, προκαλείται εγκεφαλικό.

Μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό, τους νούμερο 1 και 3 θανάσιμους κινδύνους/«δολοφόνους» στην Αμερική. Παρόλο που υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορεί να κάνει κανείς για να χαμηλώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να προστατευθεί, οι μισοί από τους Αμερικανούς ενηλίκους έχουν ακόμα πάρα πολύ υψηλά επίπεδα (πάνω από 200 mg/$l*dL).

Μπορείτε να μειώσετε τη χοληστερόλη στο αίμα σας με την κατανάλωση των υγιεινών τροφών, χάνοντας βάρος - εάν χρειάζεται- και κάνοντας γυμναστική. Μερικοί άνθρωποι πρέπει επίσης να πάρουν φάρμακα, επειδή η αλλαγή της διατροφής τους δεν αρκεί.

Ο γιατρός σας θα σας βοηθήσει να οργανώσετε ένα σχέδιο για να μειώσετε τη χοληστερόλη σας — και να κρατηθείτε υγιής!

Τι θα έπρεπε να περιορίσω;

v  το πλήρες γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα παγωτά,

v  το βούτυρο, τους κρόκους αυγών και το τυρί — καθώς και τα φαγητά που παρασκευάζονται μ’ αυτά,

v  τα κρέατα από όργανα ζώων, όπως το συκώτι, τα επινεφρίδια, τα νεφρά και ο εγκέφαλος,

v  τα λιπαρά κρέατα λουκάνικων, το σαλάμι και τα χοτ ντογκ,

v  τα λιπαρά κρέατα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία αφαίρεσης του λίπους,

v  το κρέας πάπιας και χήνας από εκτροφή για εμπορική εκμετάλλευση,

v  προϊόντα αρτοποιίας που γίνονται από κρόκους αυγών και κορεσμένα λίπη,

v  κορεσμένα έλαια όπως το έλαιο καρύδας, το φοινικέλαιο και το πυρηνέλαιο φοίνικα.

v  τα στερεά λίπη, όπως μερικώς υδρογονωμένη μαργαρίνη και λαρδί,

v  τα τηγανιτά.

Τι θα πρέπει να τρώω;

Δείξτε προτίμηση στα ελαφρά κορεσμένα λίπη και τρόφιμα χαμηλής χοληστερόλης, όπως τα παρακάτω:

v  Ποικιλία φρούτων και λαχανικών (επιλέξτε 5 ή περισσότερες μερίδες την ημέρα),

v  Ποικιλία προϊόντων σιταριού, όπως το ψωμί, τα δημητριακά, το ρύζι και τα ζυμαρικά, ολικής άλεσης (επιλέξτε 6 ή περισσότερες μερίδες την ημέρα),

v  Άπαχα και ημιάπαχα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) γαλακτοκομικά (2 έως 4 μερίδες την ημέρα),

v  Άπαχα κρέατα και πουλερικά χωρίς δέρμα (επιλέξτε μέχρι 6 συνολικά ουγγιές ανά ημέρα),

v  Λιπαρά ψάρια (απολαύστε τουλάχιστον 2 μερίδες την εβδομάδα που ψήνονται στον φούρνο ή στη σχάρα),

v  Φασόλια και μπιζέλια ή αρακά,

v  Καρύδια και σπόρους σε περιορισμένες ποσότητες,

v  Ακόρεστα φυτικά έλαια, όπως το canola, το καλαμποκέλαιο, το ελαιόλαδο, safflower και το σογιέλαιο (αλλά περιορισμένη ποσότητα από μαργαρίνες και υλικά που αλείφονται στο ψωμί και που φτιάχνονται από αυτά).

Υπάρχουν μυστικά μαγειρέματος;

v  στραγγίξτε τις τροφές από το λίπος όταν ψήνετε στον φούρνο η στη σχάρα,

v  χρησιμοποιήστε κρασί, χυμό φρούτων ή μαρινάτα,

ψήστε στη σχάρα αντί να τηγανίσετε, κόψτε όλο το ορατό λίπος από το κρέας πριν το μαγειρέψετε και βγάλτε όλο το δέρμα από τα κομμάτια των πουλερικών. (Εάν ψήνετε ολόκληρο ένα κοτόπουλο ή μια γαλοπούλα, αφαιρέστε την πέτσα, αφού το μαγειρέψετε),

v ψεκάζετε με φυτικό έλαιο για να ροδίσετε ή να σοτάρετε φαγητά,

v κάντε μικρότερες μερίδες με τροφές ψηλές σε λιπαρά και μεγαλύτερες μερίδες με τροφές χαμηλές σε λιπαρά, όπως τα ζυμαρικά, το ρύζι, τα φασόλια και τα λαχανικά,

v εκτελέστε τις συνταγές ή τα γεύματα με αυγά με τα ασπράδια αυγών ή με υποκατάστατά τους, χωρίς τους κρόκους,

v αντί του κανονικού τυριού χρησιμοποιήστε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τη μερικώς αποβουτυρωμένη μοτσαρέλα και άλλα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λίπος.

Πώς μπορώ να μάθω περισσότερα;

Συζήτηση με τον γιατρό σας ή με άλλους επαγγελματίες υγειονομικής περίθαλψης. Εάν έχετε καρδιακές παθήσεις ή πάθατε ένα εγκεφαλικό, τα μέλη της οικογένειάς σας διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Είναι πολύ σημαντικό γι' αυτούς να κάνουν τώρα τις αλλαγές, για να χαμηλώσουν τον κίνδυνο.

Η γνώση είναι δύναμη, μάθε και ζήσε!

Τα σημάδια προειδοποίησης της καρδιάς:

Μερικές επιθέσεις της καρδιάς είναι ξαφνικές και έντονες, αλλά οι περισσότερες από αυτές αρχίζουν αργά με ήπιο πόνο ή αδιαθεσία με ένα ή περισσότερα από τα παρακάτω συμπτώματα:

v  Ενόχληση στη θωρακική χώρα

v  Ενόχληση σε άλλα σημεία στο πάνω μέρος του σώματος

v  Δυσκολία στην αναπνοή με ή χωρίς θωρακική ενόχληση

v  Άλλα σημάδια, συμπεριλαμβανομένου του ξεσπάσματος σε έναν κρύο ιδρώτα, ναυτία ή ζαλάδα.

Σημάδια προειδοποίησης του εγκεφαλικού:

v  Ξαφνική αδυναμία ή μούδιασμα του προσώπου, του βραχίονα ή του ποδιού, ειδικά σε μια από τις δύο πλευρές του σώματος

v  Ξαφνική σύγχυση, πρόβλημα στην ομιλία ή στην κατανόηση   

v  Ξαφνικό πρόβλημα στην όραση του ενός ή και των δύο ματιών

v  Ξαφνικό πρόβλημα στο περπάτημα, ίλιγγος, απώλεια ισορροπίας ή συντονισμού .

v  Ξαφνικός, σοβαρός πονοκέφαλος χωρίς αιτία

Μάθε να αναγνωρίζεις ένα εγκεφαλικό.

Ο χρόνος που χάνεται είναι εγκέφαλος που χάνεται.